NOTÍCIAS SOBRE low-carb

Nos Estados Unidos, e também por aqui, orientações de especialistas dão a toda a população um plano para uma boa nutrição. Mas uma nova pesquisa diz que esse tipo de abordagem “tamanho único” pode não ser suficiente. Pessoas diferentes, até mesmo gêmeos idênticos (que têm quase o mesmo DNA), podem responder aos mesmos alimentos de forma muito diferente, descobriram os cientistas.“Nossas recomendações, medicamente e em termos de saúde pública, acabam de presumir que, se as pessoas seguirem o plano padrão, perderão peso e desenvolverão menos doenças crônicas”, diz o co-investigador do estudo Tim Spector, professor de epidemiologia genética na King's College de Londres. "Realmente, esse pensamento foi agora exposto como completamente falho".Pesquisadores rastrearam cerca de 1.100 adultos nos EUA e no Reino Unido, incluindo 240 pares de gêmeos, por duas semanas. Eles monitoraram os níveis de açúcar no sangue, insulina e gordura dos participantes depois de comerem refeições pré-formuladas, como muffins e bebidas com açúca.Os alimentos que aumentaram o nível de açúcar no sangue de uma pessoa ou mantiveram os níveis de gordura elevados por horas não fizeram necessariamente o mesmo com a pessoa que jantava ao lado deles, mesmo que fossem gêmeos. Os indivíduos até tiveram respostas diferentes às mesmas refeições quando foram consumidas em diferentes momentos do dia. Estes resultados sugerem que apenas os dados nutricionais não podem prever como um determinado alimento afetará a saúde e o peso de uma pessoa, diz Spector. “Há algumas diretrizes e recomendações em todo o mundo que quase todo mundo concorda”, incluindo consumir fibras e reduzir as calorias e os alimentos ultraprocessados, ressalta Spector. Mas muitas questões nutricionais persistentes – não há problema em pular o café da manhã? O jejum funciona? Uma dieta com pouco carboidrato ou baixo teor de gordura é melhor para perda de peso? – não pode ter uma única resposta, diz Spector. Spector aposta que o segredo da dieta personalizada pode depender do microbioma, ou da colônia de micróbios que vivem em seu intestino, e não da genética. Ainda há muito o que estudar sobre a microbioma, mas estudos sugerem que ela afeta muitos aspectos da saúde humana. Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!

Uma pesquisa apresentada no Congresso da Sociedade Européia de Cardiologia na Alemanha descobriu que dietas muito baixas em carboidratos podem aumentar o risco de morte prematura dos indivíduos ao longo do tempo."A mensagem parece ser clara", escreveu o coautor do estudo, Maciej Banach, presidente do Instituto Político de Pesquisa do Hospital da Mãe da Polônia, em um email para a revista americana TIME. "Devemos evitar dietas com ingestão inferior a 26 por cento das calorias diárias de carboidratos. Os riscos podem ser ainda mais pronunciados quando esse nível cair abaixo de 10 por cento, diz Banach.Esse tipo de dieta vem se tornando cada vez mais popular nos últimos anos, em grande parte entre pessoas que tentam perder peso. Mas a pesquisa de Banach - que surge pouco depois de um estudo da Lancet que descobriu a ingestão moderada de carboidratos é melhor para a longevidade - sugere que a perda de peso obtida com uma dieta baixa em carboidratos pode ser prejudicial à saúde geral, pelo menos quando acompanhada por um longo período de tempo. O novo estudo usou dados de dieta e saúde de quase 25 mil pessoas coletados através da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição entre 1999 e 2010. Os pesquisadores descobriram em pouco mais de 6 anos de acompanhamento que as pessoas que consumiram a menor quantidade de carboidratos tiveram um risco 32 por cento maior de mortalidade total, um risco aproximadamente 50 por cento maior de morrer de doenças vasculares e um risco 36 por cento maior de morrer de câncer, em comparação com pessoas que comeram a maioria dos carboidratos. Os pesquisadores também revisaram sete estudos separados sobre carboidratos e saúde, envolvendo cerca de 447.500 pessoas ao todo. Juntos, esses estudos apontavam para resultados semelhantes, embora mais modestos. Dietas de baixo carboidrato foram associadas com um risco 15 por cento maior de mortalidade total, um risco 13 por cento maior de mortalidade cardiovascular e um risco 8 por cento maior de mortalidade por câncer, em comparação com dietas ricas em carboidratos. Não está totalmente claro por que as dietas com pouco carboidrato estão ligadas a esses riscos à saúde, e estudos observacionais como este nunca podem provar causa e efeito, apenas descobrir padrões em um conjunto de dados específico. Mas Banach diz que sempre há consequências quando se corta todo um grupo de alimentos, especialmente se não for cuidadosamente substituído por alternativas saudáveis. "Todos os nutrientes naturais da dieta diária são importantes", diz Banach. "Portanto, todas as intervenções destinadas a restringir um deles podem ser prejudiciais para a saúde". Despina Hyde, uma nutricionista registrada no Programa de Controle de Peso da NYU Langone, concorda com essa avaliação. “Quando você não está comendo carboidratos, precisa comer alguma coisa. Nós tendemos a comer mais proteína e maior gordura ”, diz Hyde. Além disso, "os carboidratos são a única fonte que temos de fibras, e a fibra é ótima para reduzir o risco de câncer de mama, diminuir nosso colesterol e nos deixar satisfeitos por mais tempo". Embora as dietas low-carb pareçam ter mais riscos do que as dietas ricas em carboidratos, Banach diz que muitos dados existentes sugerem moderação quando se trata do consumo de carboidratos – evitando os refinados, como pão branco e salgadinhos, que são de baixo valor nutricional. Hyde recomenda uma abordagem cuidadosa ao consumo de carboidratos, não importa quantos você coma. "Eu incluiria carboidratos como parte de cada refeição", diz ela. "Basta escolher grãos integrais, carboidratos ricos em fibras" - como feijão preto, frutas, quinoa e grãos integrais - "não necessariamente pão branco, macarrão e biscoitos". Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!

Cortar carboidratos pode até fazer efeito na perda de peso, mas um novo estudo dá motivos para grávidas ou mulheres que estão planejando engravidar não seguirem a low-carb.De acordo com pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, esse tipo de alimentação aumenta o risco de o feto apresentar defeitos no tubo neural, o que pode levar a incapacidades para o resto da vida e até mesmo à morte.“Nós já sabíamos que a dieta da mulher antes e durante a gravidez tem papel importante no desenvolvimento do feto. A novidade é a sugestão de que uma dieta com pouco carboidrato pode aumentar o risco de o bebê ter defeitos no tubo neural em 30 por cento”, informou a pesquisadora Tania Desrosiers. E isso é especialmente preocupante porque as dietas low-carb são bastante populares.Nos Estados Unidos, desde 1998 os produtos à base de grãos são enriquecidos com o ácido fólico. No Brasil, não é diferente. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) também exige que as farinhas de trigo e milho sejam turbinadas com a substância.Por isso que abolir massas, pães e companhia não é uma boa ideia durante a gravidez ou no momento que antecede a concepção do bebê. O uso de suplementos pode ser uma opção desde que a gravidez seja planejada, já que o tubo neural é um dos primeiros a se formar no feto.Para ler mais notícias, curta a página Antena 1 News no Facebook!