BRASIL TEM QUATRO RESTAURANTES ENTRE OS MELHORES DO MUNDO

A gastronomia brasileira conquistou espaço na edição de 2026 do The World’s 50 Best Restaurants. Ao todo, quatro restaurantes do país aparecem na seleção deste ano, divulgada durante uma cerimônia realizada em Lima, no Peru, nessa quarta-feira, 4 de novembro. Dois deles estão entre os 50 primeiros colocados, enquanto outros dois integram a lista estendida, que reúne as posições de 51 a 100.

O melhor resultado brasileiro ficou com o Tuju, de São Paulo, que alcançou o 16º lugar. O restaurante também recebeu o prêmio de maior estreia da edição, reconhecimento destinado ao estabelecimento que entrou na lista principal na posição mais alta.

O restaurante Tuju, em São Paulo, conquistou a 16ª posição e foi reconhecido como a melhor estreia da edição (Crédito: Rubens Kato)

São Paulo e Rio de Janeiro entre os destaques

Além do Tuju, o Brasil teve o Lasai, do Rio de Janeiro, na 25ª posição. A casa comandada pelo chef Rafa Costa e Silva trabalha com ingredientes sazonais e valoriza produtos de pequenos produtores, muitos deles cultivados na própria horta do restaurante.

Na capital paulista, o Tuju é liderado pelo chef Ivan Ralston e desenvolve uma proposta baseada na sazonalidade e na pesquisa de ingredientes brasileiros. O cardápio acompanha as mudanças do clima e das estações, com menus degustação que exploram diferentes características dos produtos disponíveis ao longo do ano.

Outros dois brasileiros aparecem na lista ampliada

A presença do país não se limita aos 50 primeiros colocados. O Nelita, também em São Paulo, ficou na 54ª posição. Comandado pela chef Tássia Magalhães, o restaurante apresenta uma cozinha autoral que combina referências italianas com ingredientes brasileiros.

Já o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, aparece em 68º lugar. A casa aposta na chamada cozinha oriundi, que explora o encontro entre as tradições culinárias italiana e brasileira.

Com os quatro estabelecimentos, o Brasil mantém presença na seleção internacional e amplia sua visibilidade em um dos levantamentos mais conhecidos do setor gastronômico.

Restaurante espanhol fica com o primeiro lugar

Na liderança da classificação mundial está o Asador Etxebarri, localizado em Atxondo, na Espanha. O restaurante, comandado pelo chef Bittor Arguinzoniz, assumiu o primeiro lugar após ocupar a segunda posição na edição anterior.

O segundo lugar ficou com o Gaggan, de Bangkok, na Tailândia, seguido pelo Alchemist, de Copenhague, na Dinamarca. O mexicano Quintonil, na quarta posição, foi o estabelecimento mais bem colocado da América Latina e recebeu o título de melhor restaurante da região.

A cerimônia deste ano aconteceu no Teatro Municipal de Lima e reuniu representantes da gastronomia de diferentes países. A lista de 2026 contempla restaurantes de 28 territórios, distribuídos por seis continentes.