Pão integral nem sempre é mais saudável
Uma dieta que substitui a farinha branca pelos grãos integrais não necessariamente é mais benéfico à saúde. No que diz respeito aos pães, essa relação depende mais de quem come do que da composição do alimento.
Algumas pessoas podem funcionar melhor comendo os pães convencionais do que as alternativas mais “saudáveis”. De acordo com estudo publicado na revista Cell Metabolism, a resposta para essa diferença está em nossa flora intestinal.