NOTÍCIAS SOBRE carne-vermelha

Segundo matéria da revista LINK, novas recomendações nutricionais publicadas nos Annals of Internal Medicine estão causando bastante polêmica. As diretrizes dizem que os indivíduos não precisam comer menos carne vermelha e processada para se manter saudáveis, apesar de estudos anteriores já terem vinculado esses alimentos a condições como doenças cardíacas e câncer e anos de apoio científico a uma dieta amplamente baseada em vegetais.

"Para a maioria das pessoas, mas não para todos, continuar com o consumo de carne vermelha e processada é a abordagem correta", diz o principal autor Bradley Johnston, professor associado de saúde e epidemiologia da comunidade da Universidade Dalhousie, no Canadá.

Que carnes brancas são mais benéficas para a saúde, não é mistério algum. Especialistas as recomendam porque, em geral, possuem menos gordura e colesterol, sendo mais fáceis de digerir em comparação com as vermelhas.

Um novo estudo veio reafirmar os benefícios da carne branca, já que ela pode reduzir também o risco de câncer. Segundo as descobertas, mulheres que comem carne de aves apresentam 15% menos risco de desenvolver câncer de mama. Já as mulheres que preferem a carne de boi ou porco estão 23% mais propensas a serem diagnosticadas com a doença.

Segundo levantamento divulgado pela BBC, na avaliação mais recente, locais do globo como, Estados Unidos e Austrália estão no topo da tabela de consumo anual de carne. Juntamente, com a Nova Zelândia, Argentina, os dois países, por exemplo superam mais de 100 kg por pessoa.

Crescimento

Segundo publicação do jornal espanhol ''El Mundo’’, esse tipo de alimento é um dos mais controversos de toda a história da nutrição. Há muitas críticas. Porém, ao deixar de consumir a carne bovina, a pessoa acaba deixando de ingerir certos nutrientes importantes.

O produto é rico em proteína de alto valor biológico e micronutrientes como vitaminas do complexo B, ferro (com taxa de absorção do intestino, muito maior do que a dos vegetais), minerais.