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Veja qual é o melhor modo de preparar brócolis
Estudo chinês indica melhor modo de preparar o brócolis, visando preservar substância- presente no vegetal- que previne o câncer. A recomendação é cortá-lo e deixá-lo em repouso por 90 minutos e depois fritar legume, usando uma técnica popular na China, chamada de stir-fry. Para isso, é necessário possuir a panela wok.
Antes, alimento foi cortado pelos estudiosos em pedaços de apenas 2 mm, assim, o processo de produção de enzimas- o qual as plantas criam para se proteger de bichos que ingerem vegetais- é ativado. Durante o período de repouso, é gerdo componente muito benéfico à saúde. Já ao cozinhar a iguaria direto, isso não ocorre de modo intenso, por conta do calor.