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    Produto, que é feito sem leite, oferece inúmeros benefícios à saúde

    Chocolate com probiótico é criado por pesquisadora brasileira

    Por Redação, antena 1

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    Pesquisadora brasileira, Marluci Palazzolli da Silva, cria chocolate com adição de probiótico, e sem o uso de leite. O doce é elaborado com bactérias do bem, que podem favorecer a saúde de modo geral, melhora o trânsito intestinal e ainda  são capazes de reduzir o risco de câncer no intestino. 



    O foco da engenheira de alimentos era beneficiar quem tem alergia  ao leite ou intolerância à lactose.  


    Estudo, que foi feito na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, enfrentou desafios como assegurar a sobrevivência dos micro-organismos, pois, no geral, esse item é mantido sob refrigeração. Porém, segundo a estudiosa, certos compostos presentes no chocolate protegeram os probióticos.

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