Notícias de Gastronomia

O Guia Michelin , que há mais de 120 anos avalia restaurantes com estrelas, passou a atribuir chaves para os melhores hotéis em 2024. Agora, a publicação francesa terá uma nova classificação para vinhedos: uma, duas ou três uvas. Os produtores “verdadeiramente excecionais” serão reconhecidos com três uvas. Independentemente da colheita, os consumidores poderão confiar plenamente em seus vinhos, de acordo com o comunicado.

O Peru foi eleito o principal destino culinário do mundo em 2025 pela 32ª edição do World Travel Awards (WTA), considerado o “Oscar do Turismo”. O país lidera a categoria, quase que ininterruptamente, desde 2012. A exceção foi 2020, quando o título ficou com a Itália. O vizinho sul-americano também foi escolhido como o melhor destino cultural pela quinta vez consecutiva. Já Machu Picchu repetiu o feito do ano passado como a melhor atração turística do planeta.

Pelo segundo ano consecutivo, o luxuoso Ristorante Hotel Cipriani, instalado no Copacabana Palace , no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante italiano do mundo fora da Itália pelo guia 50 Top Italy . “Há dois menus degustação, um com 14 pratos e outro com 11, em que o chef combina com sucesso a tradição italiana com ingredientes locais”, diz a publicação.

A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) incluiu nesta quarta-feira (10) a culinária italiana na lista de patrimônios culturais imateriais da humanidade. O reconhecimento foi aprovado por unanimidade pelo Comitê Intergovernamental da Unesco, composto por 24 nações, em uma reunião na Índia.

A edição latino-americana do ranking 50 Best Restaurants 2025 foi divulgada nesta terça-feira (02) em uma cerimônia realizada em Antígua, na Guatemala. A lista foi elaborada a partir dos votos de 300 especialistas, entre chefs de cozinha, críticos gastronômicos e viajantes experientes. O Brasil marca presença com 6 restaurantes entre os 50 melhores, sendo a maioria de São Paulo: Tuju (8º), Nelita (12º), Evvai (20º) e A Casa do Porco (25º). O Rio de Janeiro está representado pelo Lasai (13º) e pelo Oteque (38º).

Pelo terceiro ano consecutivo, a Bráz Pizzaria foi eleita a 4ª melhor pizzaria artesanal do mundo pelo guia italiano 50 Top World Artisan Pizza Chains . Com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro, a rede é a única brasileira entre os 10 primeiros colocados. As paulistanas 1900 Pizzeria e La Braciera também aparecem na lista, ocupando o 14º e o 19º lugares, respectivamente. A italiana Da Michele lidera.

A Vik, do Chile, foi eleita a melhor vinícola do mundo pelo ranking The World's 50 Best Vineyards , que premia experiências de enoturismo. “Uma mistura visionária de vinho, arquitetura, paisagem e luxo, a vinícola sempre colocou a inovação e a ciência no centro de tudo o que faz”, descreve a publicação.

14 restaurantes do Brasil ficaram entre os 1.000 melhores melhores do mundo na edição deste ano do prêmio La Liste , divulgado nesta segunda-feira (24). A lista considera guias gastronômicos, publicações do setor e avaliações de clientes de cerca de 200 países. A partir disso, os estabelecimentos recebem até 100 pontos e são elencados.

O ranking estendido da edição latino-americana do 50 Best Restaurants 2025 foi divulgado nesta terça-feira (18). A lista foi elaborada a partir dos votos de 300 especialistas, entre chefs de cozinha, críticos gastronômicos e viajantes experientes. O Brasil marca presença com 10 restaurantes entre o 51º e o 100º lugares, sendo a maioria de São Paulo: Kotori (55º), Metzi (56º), Maní (67º), Cepa (73º), D.O.M (74º) e Notiê (93º).

10 bares do Brasil estão entre os 500 melhores do mundo no ranking Top 500 Bars, divulgado nesta segunda-feira (10). O bar brasileiro mais bem colocado é o paulistano Tan Tan, na 19ª posição. “Localizados bem no centro do salão, os balcões do bar e da cozinha, dispostos em configuração espelhada, são a melhor representação do que o Tan Tan representa hoje. Refletindo a importância de ambas as operações, o objetivo é dar à arte da coquetelaria a mesma expressão que à culinária”, descreve a publicação.

Sete cafeterias do Brasil ficaram entre as 100 melhores do América do Sul. A primeira edição sul-americana do ranking The World's 100 Best Coffee Shops foi divulgada no último sábado (25). Localizada na Vila Madalena, na cidade de São Paulo, a Cupping Café é a representante brasileira mais bem colocada, em 8º lugar. A unidade também foi o único endereço nacional na lista das 100 melhores cafeterias do mundo , publicada em fevereiro, aparecendo na 92ª posição.

A cidade de São Paulo recebe, entre os dias 20 e 26 de outubro, a 14ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. 20 chefs que atuam na Itália foram convidados para preparar receitas que representam diferentes partes do país em endereços selecionados da capital paulista. A proposta é que cada restaurante participante se transforme em uma embaixada gastronômica de uma região italiana, servindo um menu típico com três ou quatro etapas (antipasto, primo piatto, secondo piatto e dolce).