Notícias de Gastronomia

O Dia Nacional da Pizza é celebrado nesta quinta-feira, 10 de julho. O prato, criado no Mediterrâneo, ganhou a forma que conhecemos na Itália. No Brasil, a primeira pizzaria foi aberta em 1910, no bairro do Brás, reduto dos imigrantes italianos em São Paulo. Atualmente, são cerca 90 mil pizzarias em todo o país. São Paulo é a segunda cidade que mais come pizza no mundo, atrás apenas de Nova York. A produção paulistana superou 300 mil pizzas por dia em 2024, de acordo com a Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil).

A terceira edição do prêmio The Best Pizza Awards , realizada nesta quarta-feira (25) em Milão, na Itália, elegeu seis pizzaiolos brasileiros entre os 100 melhores do mundo. São eles:

Com 3.220 medalhas, a França foi a grande vencedora da 22ª edição do Decanter World Wine Awards , uma das mais importantes competições de vinhos do mundo. A Itália aparece em segundo lugar com 2.204 medalhas. Com 2025, a Espanha completa o pódio. Entre as estrelas do Hemisfério Sul, a Argentina ocupa a sétima posição, com um recorde de 46 medalhas de primeira linha, o dobro do ano passado.

O restaurante brasileiro Lasai, do Rio de Janeiro, ocupa a posição 28 entre os 50 melhores do mundo no ranking deste ano do 50 Best . “Com pratos excepcionais à base de vegetais, preparados pelo chef Rafael Costa e Silva, e a hospitalidade calorosa e acolhedora de sua esposa, Malena Cardiel, o Lasai reúne todos os ingredientes de um restaurante de destaque”, diz a publicação.

O ranking estendido do 50 Best Restaurants 2025 foi divulgado nesta quinta-feira (05). Quatro restaurantes brasileiros aparecem entre o 51º e 100º lugar. O paulistano TUJU é o mais bem colocado, na 70ª posição. São Paulo ainda marca presença com a Casa do Porco (83º) e o Evvai (95º). Já o Rio de Janeiro está representado pelo Oteque (81º).

Um estudo publicado nesta quarta-feira (21) na revista PLOS Climate indica que a produção de vinho na Europa é a que sofre os piores efeitos do aquecimento global, com altas temperaturas e ondas de calor mais frequentes. De acordo com a pesquisa, a América do Sul apresenta temperaturas médias similares, mas enfrenta menos períodos de calor extremo. “Constatamos que as mudanças climáticas impactaram todas as regiões (…). De longe, as maiores mudanças, no entanto, ocorrem nas regiões europeias”, diz o texto.

A primeira unidade do Hard Rock Cafe na cidade de São Paulo está sendo construída na altura no número 56 da Avenida Cidade Jardim, no Itaim Bibi. O projeto deve seguir o modelo de outras filiais pelo mundo, com restaurante, bar e loja, além de um pequeno palco para shows e itens de artistas expostos na decoração.

O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2025 anunciou quatro novos restaurantes estrelados no Brasil. O evento foi realizado nesta segunda-feira (12), no hotel Rosewood, na capital paulista. Os estreantes são: Casa 201 e Oseille, no Rio de Janeiro, e KANOE e Ryo Gastronomia, em São Paulo. Entre os destaques também estão cinco restaurantes que renovaram suas duas estrelas Michelin, cinco que entraram para o grupo dos Bib Gourmand, com a melhor relação qualidade/preço, e três que mantiveram a Estrela Verde, que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia.

O Plenário do Senado aprovou, na última quarta-feira (30), um projeto que estabelece percentuais mínimos de cacau em chocolates e derivados ( PL 1.769/2019 ). O texto também trata de conceitos e regras para as embalagens dos produtos. Do senador Zequinha Marinho (Podemos-PA), o projeto segue agora para a análise da Câmara dos Deputados. De acordo com Zequinha, a matéria foi resgatada de uma iniciativa anterior da ex-senadora Lídice da Mata (BA). O senador destaca que o Brasil é o sexto maior produtor de cacau do mundo, tendo os estados do Pará e da Bahia como os responsáveis por cerca de 90% da produção nacional.

Pelo terceiro ano consecutivo, o argentino Don Julio Parrilla, de Buenos Aires, foi eleito o melhor restaurante de carnes do mundo. “Este é, sem dúvida, um prêmio que mais do que nenhum representa a cultura e o trabalho dos argentinos. A gastronomia argentina não é só carne, mas não é sem carne”, diz o texto publicado pelo restaurante nas redes sociais.

O azeite Mantikir Summit Premium, produzido pela Vinícola Essenza, no município de Maria da Fé, em Minas Gerais, é o único brasileiro entre os 100 melhores do mundo. O rótulo recebeu 93 pontos no ranking espanhol Evooleum Top 100 . A premiação é promovida pelo Grupo Editorial Mercacei e pela Associação Espanhola de Municípios Oleícolas.

A vinícola argentina Catena Zapata foi eleita a marca de vinho mais admirada do mundo em 2025, de acordo com a revista especializada Drinks International . Esta é a primeira vez desde 2020 que o rótulo lidera a lista, tendo ocupado em segundo lugar no ano passado. A italiana Gaja, que subiu oito posições desde a última edição, ficou o segundo lugar e levou o prêmio de Marca de Vinho Mais Admirada da Europa. A espanhola La Rioja Alta completa o pódio.