Apenas 3% das pessoas lava a mão adequadamente
Apenas 3 por cento das pessoas lavam a mão adequadamente enquanto cozinham. A descoberta, feita através de estudo do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, traz preocupação com doenças transmitidas por alimentos, como a salmonela, norovírus e Escherichia coli.
O FSIS, em parceria com pesquisadores da RTI International e da Universidade Estadual da Carolina do Norte, classificou selecionou 383 voluntários para o estudo. Cerca de metade da amostra assistiu a um vídeo de três minutos sobre preparação segura de alimentos e uso de termômetros de alimentos, enquanto o outro não recebeu nenhuma orientação. Todos os indivíduos foram enviados para cozinhas de teste equipadas com câmeras e instruídos a preparar hambúrgueres e saladas.