MÚSICA PODE MUDAR A FORMA COMO SENTIMOS O SABOR DO CAFÉ, APONTA ESTUDO

Você já teve a impressão de que um café parece diferente dependendo do lugar onde está? Uma pesquisa da Universidade Federal de Lavras, em Minas Gerais, indica que a música pode fazer parte dessa experiência. O estudo analisou o que acontece com a percepção do café quando a bebida é consumida acompanhada de uma trilha sonora.

O café e a música

Para investigar essa relação, os pesquisadores reuniram 267 pessoas e ofereceram a todos a mesma amostra de café.

Os participantes foram divididos em três grupos: um degustou o café sem música; outro ouviu música ambiente; e o terceiro escutou a trilha sonora por fones de ouvido.

O resultado chamou a atenção. A presença da música esteve relacionada a uma menor percepção de amargor e acidez e a uma sensação maior de doçura. Esse efeito apareceu com mais força entre as pessoas que ouviram música pelos fones.

O som também muda a experiência

A influência não ficou apenas no paladar. Quem degustou o café ouvindo música também relatou com mais frequência sensações como relaxamento, bem-estar e descontração.

Alguns participantes disseram que a música ajudou a tornar o momento de degustação mais agradável e fez com que prestassem mais atenção à bebida.

Mas isso não significa que qualquer música provoque o mesmo efeito. A resposta variou de acordo com as preferências musicais, os hábitos e as experiências de cada pessoa.

Música não faz o café ficar melhor

Apesar das mudanças na percepção dos sabores e nas emoções, a pesquisa encontrou um detalhe importante: a música não alterou de maneira significativa a avaliação geral do café.

Ou seja, a trilha sonora pode fazer alguém perceber menos amargor ou sentir mais doçura, mas isso não significa necessariamente que a pessoa vai considerar a bebida mais gostosa.

Para os pesquisadores, o resultado mostra que a qualidade do café continua sendo o principal elemento na avaliação. A música funciona como um complemento, capaz de modificar a experiência, mas não de substituir as características da própria bebida.

E não é só o café

O estudo faz parte de uma pesquisa maior da UFLA que investiga como os sons podem interferir na maneira como percebemos alimentos e vivenciamos experiências de consumo.

A ideia é entender melhor como fatores que vão além do sabor, como: música, ambiente e emoções - podem participar da nossa relação com aquilo que comemos e bebemos.

No fim, a pesquisa traz uma curiosidade interessante: talvez aquela música que toca enquanto você toma café não esteja apenas criando o clima. Ela também pode estar ajudando a definir como o seu paladar percebe a bebida.